Curry jedna z najzdrowszych przypraw świata

Curry jedna z najzdrowszych przypraw świata - poradnik.xyz - Flickr / @ Alpha/ CC BY SA 2.0

Curry

Curry to jedna z najpopularniejszych mieszanek przyprawowych na świecie. Nie jest to pojedyncza przyprawa, ale mieszanka przypraw kuchni południowo-azjatyckiej. Kariera curry zaczęła się 4 tys. lat temu i mimo upływu czasu niezmiennie trwa nadal.

Curry jest bliskie tamilskiej (jeden z 28 stanów Indii) przyprawie sambar, a samo słowo pochodzi od słowa „kari”, które oznacza sos, gotowane warzywa lub mięso. W niektórych odmianach kuchni indyjskiej, curry oznacza danie, które przypomina zupę z jogurtu, na bazie masła klarowanego, przypraw i cieciorki. Pozostałe regiony świata, od Anglii aż do Tajlandii, używają tego terminu jako określenie mięsa lub warzyw ugotowanych w pikantnym sosie.

Każda z mieszanek różni się w zależności od ilości głównych składników oraz od regionu Azji i Indii. Podstawowym składnikiem curry z regionu Punjab jest pszenica. Jest to ciężka potrawa, gotowana na maśle i doprawiana śmietaną. Potrawy curry z Malayali zawierają kokos i mleko kokosowe, a także liście laurowe. Tamilskie curry to smażone na płytkim oleju mięso lub warzywa z dodatkiem suchych przypraw.

Większość ludzi uważa, że to właśnie przyprawy, wchodzące w skład mieszanki curry definiują smak potrawy o tej samej nazwie. W wielu częściach świata można kupić przygotowaną mieszankę przypraw znanych jako curry, które jest używane jako przyprawa do dania curry. Jeszcze bardziej skomplikowane jest to, iż proszek ten może zawierać liście curry, które pochodzą z drzewa curry (drzewa Bergera koenigii) pochodzącego z Indii. W kuchni indyjskiej liście są używane tak jak liście laurowe, nie są one jednak jedynym składnikiem curry.

Rozróżnia się trzy rodzaje curry

  • żółte – barwę zawdzięcza głównie kurkumie
  • czerwone – przygotowuje się z czerwonego chilli
  • zielone – ostrzejsze od dwóch pozostałych- zawiera w sobie zielone chilli oraz liście kolendry

Curry swoją popularność zawdzięcza nie tylko bogatemu, intensywnemu smakowi, który doskonale współgra z drobiem, rybami, ryżem czy warzywami. Curry uważana jest za jedną z najzdrowszych przypraw świata. Pomaga w walce z nowotworami, przyspiesza metabolizm, wspomaga procesy trawienne, chroni serce.

Lecznicze właściwości tej przyprawy wynikają z wyjątkowej kompozycji przypraw wchodzących w jej skład. Zależy on od kraju i regionu, z którego pochodzi dany rodzaj curry.

Zdrowotne właściwości curry wynikają z jego składu

Wspólnym elementem wielu sproszkowanych mieszanek przyprawowych jest kurkuma, która nadaje curry charakterystyczny żółty kolor.

  • kurkuma – jest podstawowym składnikiem curry. To pochodząca z Indii przyprawa, która otrzymywana jest z korzenia podobnej do imbiru rośliny zwanej ostryżem. Kurkuma (a konkretnie jeden z jej składników – kurkumina) nadaje charakterystyczny, żółtopomarańczowy kolor potrawom curry. Kurkuma hamuje rozwój komórek nowotworowych, działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo, może chronić przed udarem i demencją. Korzystnie wpływa na wątrobę, jest pomocna w zaburzeniach trawienia, a także redukuje niekorzystny wpływ tłustego jedzenia na serce.
  • kurkumina – żółty barwnik roślinny. Według naukowców jej obecność w organizmie zwiększa skuteczność chemio i radioterapii u chorych z nowotworem jajnika. Badacze przy pomocy nanotechnologii dostarczali kurkuminę komórkom rakowym. W efekcie do ich zniszczenia wystarczały mniejsze dawki promieniowania oraz leków stosowanych w chemioterapii.

Inne popularne przyprawy wchodzące w skład mieszanki curry

  • kolendra – nasiona kolendry obniżają stężenie złego cholesterolu we krwi. Zawarte w nich olejki eteryczne hamują rozwój bakterii, wirusów i grzybów, działają przeciwzapalnie i rozkurczowo. Kolendra pomaga w przypadku biegunek i zapalenia pęcherza moczowego.
  • pieprz czarny – ułatwia trawienie, łagodzi wzdęcia, zapobiega zaparciom
  • chili – reguluje trawienie i zwiększa wchłanianie substancji odżywczych z pożywienia. Znana jest jako środek łagodzący przekrwienie błon śluzowych i oczyszczający drogi oddechowe ze śluzu. Kapsaicyna, czyli substancja odpowiedzialna za pikantny smak papryczki chilli, przyśpiesza metabolizm nawet o 15% jednocześnie zmniejszając apetyt.
  • kardamon – pomaga złagodzić niestrawność, działa przeciwwymiotnie, może być stosowany w leczeniu przeziębień i kaszlu.
  • kmin rzymski – Kumin, bo tak inaczej go nazywamy, pobudza apetyt, łagodzi wzdęcia, kolkę, działa moczopędnie. Kmin rzymski często stosuje się w leczeniu biegunki i niestrawności, w celu pobudzenia laktacji, a nawet w złagodzeniu bólów menstruacyjnych.
  • cynamon – zawarte w nim przeciwutleniacze obniżają ryzyko cukrzycy i chorób serca. Przypuszczenia się również, że cynamon chroni przed chorobą Alzheimera.
  • imbir – ułatwia trawienie, poprawia krążenia, jest popularnym środkiem przeciw mdłościom i porannym wymiotom. Przyprawa znana jest również z przeciwgrzybicznych, przeciwwirusowych i odkażających właściwości.
  • anyż – owoce anyżu przynoszą ulgę w zaparciach, wzdęciach, bólach brzucha, zgadze, uporczywym kaszlu. Ponadto anyż reguluje procesy trawienne i pobudza apetyt
  • kozieradka
  • czosnek
  • goździki
  • gałka muszkatołowa
  • sól

Jak w prosty sposób uporządkować przewody (kable) w domu

spinacze do kabliJak w prosty sposób uporządkować przewody (kable) w domu? Na rynku pojawia się coraz więcej urządzeń bezprzewodowych, ale dom czy biuro bez kabli na razie nie jest możliwy. Możliwe są za to sprytne rozwiązania, które uporządkują plątaninę na podłodze.

  • opaski samozaciskowe – najprostsze i najtańsze rozwiązania dostępne powszechnie w sklepach z elektroniką. Niestety jednorazowe. Przy zmianie kabli będziesz musiał taką opaskę rozciąć, a później spiąć ponownie nową sztuką.
  • taśmy na rzepy –  nieco droższe od jednorazowych opasek zaciskowych, ale to za wielokrotnego użytku. Owija się nimi wiązkę przewodów. Różne kolory taśm ułatwiają grupowanie kabli w różnych konfiguracjach i różnych odstępach. Możesz więc stworzyć osobne zestawienie kabli, które będą się później łączyły w jedną grupę główną. Posłużą świetnie także do skracania długości kabli.
  • profil podłogowy – przydatne rozwiązania które sprawdzi się w biurach, kiedy przewody stanowią przeszkodę, o którą można się potknąć. Można po nich chodzić, a nawet jeździć krzesłem na kółkach. Profil przykleja się do podłogi za pomocą dwustronnej taśmy, a długość dostosowuje obcinając w dowolnym miejscu.
  • oplot na przewody –  jest to rodzaj elastycznej rury, osłony obejmującej i porządkującej grupę kabli. Zaletą takiego rozwiązania jest duża rozciągliwość.
  • klipsy do papieru – wystarczy przyczepić je do blatu biurka i uczynić z metalowych elementów coś w rodzaju uchwytu na kable. Z czarnej części wyjmujemy srebrny drucik. Przez jego pętelkę przekładamy kabel. Mocujemy metalowy drucik i przypinamy klips do brzegu biurka.
  • ludzik z klocków Lego – jeżeli macie wolną figurkę z klocków Lego, możecie ją wykorzystać w roli uchwytu na kabel. Żeby przymocować ludzika można użyć elastycznego kleju (np. Butapren) lub silikonu. Dzięki temu ludzika Lego będzie później łatwo odkleić.
  • sznurek, wstążka, korale – niektórzy obwijają kable sznurkiem, wstążkami lub nawlekają na nie korale. Przewód zmienia się wówczas z przykrej konieczności w dekorację wnętrza. To bardzo dobre rozwiązanie dla kabli od lamp stojących, które często się przestawia.
  • można je wyeksponować – w tym celu można ułożyć kable na ścianie w ciekawe ornamenty i przymocować za pomocą specjalnych uchwytów montażowych. Uchwyty takie można zakupić w sklepach budowlanych.
  • listwa montażowa – jednym z najprostszych sposobów ukrycia kabli jest osłonięcie ich specjalną listwą, montowaną tuż przy podłodze.
  • listwa zasilająca w pudełku – listwa zasilająca do której podłączone są różne wtyczki znika w specjalnie przygotowanym przez nas pudełku na buty. Pudełko wystarczy odpowiedni okleić żeby stało się elementem wystroju wnętrza.
  • specjalne organizery – porządkują oraz maskują wiązki przewodów. Niektóre montuje się w postaci specjalnych prowadnic do blatu biurka, inne tworzą maskujące puszki, w których chowa się listwy zasilające.

Nakładka na gniazdko

 

Jakie są lecznicze właściwości brzozy

Jakie są właściwości lecznicze brzozy? Nasi przodkowie doskonale też wiedzieli, że to drzewo ma nie tylko magiczne, ale i zdrowotne właściwości.

  • brzoza jonizuje ujemnie powietrze, a ujemne jony działają leczniczo na nasz organizm. Na co dzień narażeni jesteśmy na oddziaływanie jonów dodatnich generowanych np przez spaliny, zanieczyszczenia, urządzenia grzewcze i elektryczne, których nadmiar odpowiedzialny jest za złe samopoczucie, bóle głowy i brak optymizmu. Dlatego warto spacerować wśród brzozowych zagajnikach.
    Flickr / @ Arcadiuš / CC BY 2.0

    Flickr / @ Arcadiuš / CC BY 2.0

  • liście brzozy zawierają substancje aktywne: flawonoidy, garbniki, trójterpeny (betulinę), olejek eteryczny, kwas askorbinowy – mają one działanie moczopędne, napotne, przeciwreumatyczne, usprawniają metabolizm i działają detoksykująco na układ krwionośny.
  • kora brzozy z tzw. guzem jest stosowana w leczeniu nowotworów
  • napary z pączków brzozy – obniża temperaturę, łagodzi bóle gardła i mięśni
  • sok z brzozy zwany oskołą – polecany jest do picia w chorobach wrzodowych, reumatyzmie oraz chorobach nowotworowych, wzmacnia też odporność – zawiera potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo, miedź, aminokwasy, witaminę C oraz z grupy B. Jest także źródłem przeciwutleniaczy, które zapobiegają między innymi chorobom serca.
  • ksylitol – cukier brzozowy (słodzik) – zawiera o 40 proc. mniej kalorii i posiada niższy indeks glikemiczny w przeciwieństwie do zwykłego cukru. Szczególnie polecany diabetykom, osobom z zakłóconą tolerancją glukozy i insulino odpornością i odchudzającym się. Ksylolit zwiększa przyswajanie wapnia przez kości. Dlatego powinny go używać osoby cierpiące na osteoporozę oraz będące w grupie ryzyka zachorowania. Ksylitol jest też cukrem, który nie powoduje rozwoju próchnicy. Nie ulega fermentacji w jamie ustnej, dzięki czemu przywraca równowagę kwasowo-zasadową, hamuje też rozmnażanie bakterii, które są odpowiedzialne za psucie się zębów. Wzmacnia mineralizację szkliwa zębowego i pomaga w leczeniu niewielkich ubytków. Ze względu na odczyn zasadowy ksylitol jest polecany w przypadku infekcji grzybiczych i bakteryjnych.
  • betulina i kwas betulinowy – znajdują się w korze brzozowej i są wykorzystywane w przemyśle kosmetycznym. Te naturalne antyoksydanty chronią skórę przed wolnymi rodnikami, opóźniając procesy starzenia, pobudzają syntezę kolagenu i elastyny, łagodzą objawy atopowego zapalenia skóry, łuszczycy, wykazują działanie przeciwtrądzikowe .
  • woda brzozowa – stosowana jest do pielęgnacji skóry głowy oraz włosów.

Właściwości naparu z liści brzozy

Regularne picie naparu z liści brzozy pomaga w odchudzaniu! Usprawnia metabolizm, a także oczyszcza organizm, działa antycellulitowo, moczopędnie i wspomaga regenerację skóry. Można go także stosować jako tonik do twarzy. Jeżeli nie jesteś alergikien, wystudzony napar możesz przykładać na oczy – pomoże zlikwidować zmęczenie oraz stany zapalne.

Jak przygotować napar z liści brzozy?

Napar z liści brzozy możemy z powodzeniem przygotować sami

  • zbierz młode liście brzozy – w kwietniu, najpóźniej na początku maja z drzew rosnących z dala od drogi
  • wysuszy liście
  • zalej 2 łyżeczki szklanką wrzątku
  • napar gotuj perz około 5 minut
  • pozostaw na 0,5 godziny pod przykryciem
  • odcedź
  • popijaj małymi łykami kilka razy dziennie

Właściwości soku z brzozy zwany oskołą

Sok z brzozy jest bogaty w wiele witamin i soli mineralnych (potas, magnez, fosfor, wapń, żelazo, miedź, aminokwasy, witaminę C oraz z grupy B), dlatego powinny sięgać po niego osoby, które chcą uzupełnić niedobór składników odżywczych w organizmie i wzmocnić swoją odporność. Polecany jest do picia w chorobach wrzodowych, reumatyzmie, chorobach nowotworowych. Jest też źródłem przeciwutleniaczy, które zapobiegają między innymi chorobom serca.

Jak przygotować sok z brzozy zwany oskołą?

Odpowiednim terminem jego pozyskania jest wiosna. Drzewo powinno mieć co najmniej 10 lat. Gałęzie przeznaczone na sok powinny mieć grubość około 3-5 cm. Należy nakłuć korę szpikulcem. Gdy pojawi się kropla to ewidentny znak, że to odpowiedni moment na ściągnięcie soku

  • ręczną wiertarką wykonujemy otwór na głębokość ok. 5 cm
  • wkładamy do niego rurkę, a jej drugi koniec do pojemnika w którym ma gromadzić się sok
  • po 2 dniach powinniśmy otrzymać około 3 litrów substancji.
  • miejsce po otworze zabijamy kołkiem
  • można także posmarować je pastą ogrodniczą do leczenia ran kory i pnia drzewa
  • soku z brzozy nie filtrujemy
  • przechowujemy go w lodówce do 4 dni
  • w tym czasie pijemy pół lub jedną szklankę w ciągu całego dnia

Uwaga! Żeby przedłużyć walory zdrowotne i czas przechowywabnia soku z brzozy możemy dodać do niego odrobinę spirytusu – taka nalewka zachowa na dłużej wartościowe składniki mineralne

Jak domowym sposobem pozbyć się bólu zęba i pozbyć infekcji jamy ustnej

Jak domowym sposobem pozbyć się bólu zęba i pozbyć infekcji jamy ustnej?

Jak domowym sposobem pozbyć się bólu zęba i pozbyć infekcji jamy ustnej

Flickr / @ Pink Sherbet Photography /CC BY2.0

Istnieje kilka prostych sposobów, które przyniosą ci ulgę.

  • zaopatrz się w srebro koloidalne, olej z dzikiego oregano oraz sól – połączenie tych składników powinno pomóc ci pozbyć się bólu. Kilka kropel oleju z dzikiego oregano umieść pod językiem i odczekaj parę minut, by przepłukać go srebrem. Powtarzaj czynność co godzinę. Warto też wmasowywać olej w dziąsła. Między tymi czynnościami jamę ustną powinno się płukać ciepłą wodą z solą.
  • możesz użyć świeżego korzenia imbiru albo oleju goździkowego – w krótkim czasie powinny przynieść ulgę.

Uwaga! Pamiętaj, żeby później skontaktować się z stomatologiem i sprawdzić stan swojego uzębienia.